Paleo diet – Chế độ ăn kiêng giảm cân cho người mới

Paleo diet là gì nhỉ? Paleo Diet là chế độ ăn kiêng được sáng tạo giống với những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn hàng ngàn năm từ thời còn săn bắt và hái lượm. Nếu bạn là người yêu thích thể thao và có lối sống khỏe mạnh hoặc đơn giản chỉ là muốn mặc bikini thật đẹp vào mùa hè này, bạn có thể áp dụng chế độ ăn Paleo (còn gọi là chế độ ăn kiêng người tiền sử hay chế độ ăn kiêng “nguyên thủy”).

Paleo diet là gì?

paleo là phiên bản rút gọn của từ paleolithic. Paleolithic là từ được sử dụng để đề cập đến thời kì đồ đá cũ trong lịch sử ( Paleolithic Era / The Old stone Age). Thời kỳ này kéo dài trong khoảng thời gian từ 2,5 triệu đến 10.000 năm trước.

Tại thời điểm đó, tổ tiên chúng ta đã phát triển các công cụ đơn giản để săn bắt và bắt cá. Ý tưởng ăn kiêng paleo là việc    “ăn uống giống như cách mà các tổ tiên cổ đại của chúng ta đã thực hiện”. Là việc áp dụng chế độ ăn kiêng chủ yếu bao gồm động vật ăn cỏ, trứng, cá….Quả hạch, rễ cây, rau củ. trái cây, nấm, và các loại hạt. Nói tóm lại, paleo diet là chế độ ăn theo cách ăn uống thời tiền sử.

Chú Ý: Bạn buộc phải từ bỏ sở thích ăn bơ đậu phộng và bánh mì kẹp mứt nếu đang thực hiện chế độ giảm cân Paleo vì những thực phẩm này hoàn toàn không nằm trong danh sách thực phẩm có thể ăn khi đang trong chế độ ăn kiêng này.

Các nguồn thực phẩm khác mà bạn nghĩ là lành mạnh và tốt cho những người giảm cân như ngũ cốc, ngô, sữa không béo và bánh mì nguyên hạt cũng là thực phẩm không nên ăn trong chế độ giảm cân “nguyên thủy”.

Bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, khó chịu trong thời gian đầu

Trong giai đoạn đầu áp dụng chế độ ăn cơ thể bạn chưa thể quen ngay với việc này. Đó là lý do tại sao bạn sẽ cảm thấy buồn nôn khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Cơ thể bạn phải điều chỉnh theo cách ăn Paleo để thích ứng với nó thì mới giảm cân được.

Paleo diet hoạt động như nào mà tốt vậy?

Theo tiến sĩ  Loren Cordain, người được xem là người tìm ra chế độ ăn kiêng Paleo, thì chế độ này được dựa trên niềm tin là con người được thiết kế di truyền để ăn nhiều protein hơn, ăn ít carbohydrates hơn, giống như những tổ tiên thời đồ đá đã ăn.

Sự phân dinh dưỡng của chế độ paleo thực sự cũng không quá cụ thể. Nhưng nhìn chung, khi so sánh chế độ ăn thường thì ăn kiêng paleo có hàm lượng protein cao hơn, hàm lượng carbohydrates thấp hơn và hàm lượng chất béo cao vừa phải. Hãy nhớ rằng phạm vi dinh dưỡng được khuyến nghị cho người trưởng thành là 10% – 35% lượng calo từ protein, 20 – 35% calo từ chất béo và 45 – 65% lượng calo từ carbohydrates.

Các nhà khoa học sáng lập chế độ paleo cho rằng chế độ ăn bình thường của con người hiện nay kích thích khả năng tăng cân ngoài ý muốn vì lượng dư thừa carbohydrates từ những món ăn được chế biến nhiều, còn những người ăn kiêng paleo tin rằng việc cắt giảm những thực phẩm này sẽ thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh hơn và phù hợp hơn với hệ thống tiêu hóa của con người.  Chế độ ăn kiêng Paleo khuyến nghị hấp thụ khoảng 35 – 45% lượng calo từ những loại thực phẩm có lượng đường ít như trái cây, hoa quả.

Một thực đơn mẫu cho một tuần

Thực đơn mẫu này chứa một lượng cân bằng các loại thực phẩm thân thiện với màu nhạt.

Bằng mọi cách, điều chỉnh menu này dựa trên sở thích của riêng bạn.

Một thực đơn Paleo mẫu cho một tuần

Thực đơn mẫu này chứa một lượng cân bằng các loại thực phẩm thân thiện với màu nhạt.

Bằng mọi cách, điều chỉnh menu này dựa trên sở thích của riêng bạn.

Thứ hai

• Bữa sáng: Trứng và rau xào trong dầu dừa. Một miếng trái cây.
• Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu. Số ít các loại hạt.
• Bữa tối: Burgers (không bún) chiên bơ, với rau và một ít salsa.

Thứ ba

• Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng, với một miếng trái cây.
• Ăn trưa: Bánh mì kẹp thịt còn sót lại từ tối hôm trước.
• Bữa tối: Cá hồi chiên bơ, với rau.

Thứ tư

• Bữa sáng: Thịt với rau (thức ăn thừa từ tối hôm trước).
• Bữa trưa: Sandwich trong lá rau diếp, với thịt và rau tươi.
• Bữa tối: Thịt bò xào với rau. Một số quả mọng.

Thứ năm

• Bữa sáng: Trứng và một miếng trái cây.
• Bữa trưa: Còn lại xào từ tối hôm trước. Một số ít các loại hạt.
• Bữa tối: Thịt lợn xào rau củ.

Thứ sáu

• Bữa sáng: Trứng và rau xào trong dầu dừa.
• Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu. Số ít các loại hạt.
• Bữa tối: Steak với rau và khoai lang.

Ngày thứ bảy

• Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng với một miếng trái cây.
• Ăn trưa: bít tết và rau còn lại từ tối hôm trước.
• Bữa tối: Nướng cá hồi với rau và bơ.

Chủ nhật

• Bữa sáng: Thịt với rau (thức ăn thừa từ tối hôm trước).
• Bữa trưa: Sandwich trong lá rau diếp, với thịt và rau tươi.
• Bữa tối: Cánh gà nướng với rau và salsa.

Thường không cần phải theo dõi lượng calo hoặc chất dinh dưỡng đa lượng (protein, carbs hoặc chất béo) trong chế độ ăn kiêng, ít nhất là không bắt đầu.

Tuy nhiên, nếu bạn cần giảm nhiều cân, tốt nhất là bạn nên giảm lượng carbs một chút và hạn chế ăn thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như các loại hạt.