Tiêu thụ khoai lang tím có thể cải thiện chức năng não .

Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do.

Bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở chuột, có thể do đặc tính chống oxy hóa của nó .

Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra những tác động này ở người, nhưng nhìn chung, chế độ ăn giàu trái cây, rau quả và chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ .

Tóm tắt Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng khoai lang có thể cải thiện sức khỏe não bộ bằng cách giảm
viêm và ngăn ngừa suy giảm tinh thần. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu
chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.

6 Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn

Khoai lang có vỏ cam là một trong những nguồn tự nhiên dồi dào beta-carotene, một hợp chất thực vật được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể bạn .

Vitamin A rất quan trọng đối với một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và nồng độ trong máu thấp có liên quan đến việc giảm khả năng miễn dịch.

Nó cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của bạn.

Đường ruột là nơi cơ thể bạn tiếp xúc với nhiều mầm bệnh tiềm ẩn. Vì vậy, một đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin A làm tăng tình trạng viêm ruột và làm giảm khả năng của hệ thống miễn dịch của bạn để phản ứng thích hợp với các mối đe dọa tiềm ẩn.

Chưa có nghiên cứu nào được tiến hành để xác định xem khoai lang có ảnh hưởng gì đến khả năng miễn dịch hay không, nhưng ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.

Kết luận: Khoai
lang là một nguồn beta-carotene tuyệt vời, có thể chuyển hóa thành
vitamin A và giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sức khỏe đường ruột của bạn.

Khoai lang rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

Chúng có thể được thưởng thức có hoặc không có da và có thể được nướng, luộc, quay, chiên, hấp hoặc áp chảo.

Vị ngọt tự nhiên của chúng kết hợp tốt với nhiều loại gia vị khác nhau, và chúng có thể được thưởng thức trong cả món mặn và món ngọt.

Một số cách phổ biến để thưởng thức khoai lang bao gồm:

• Khoai lang: Gọt vỏ,
  cắt lát mỏng, nướng hoặc chiên.
• Khoai lang: Gọt vỏ, cắt miếng
  hoặc que diêm, nướng hoặc chiên.
• Bánh mì nướng khoai lang: Cắt thành
  từng lát mỏng, nướng, và phủ các nguyên liệu như bơ hạt hoặc bơ .
• Khoai lang nghiền: Bóc vỏ, luộc chín,
  tán nhuyễn với sữa và hạt nêm.
• Nướng khoai lang: Nướng nguyên củ trong
  lò cho đến khi chín mềm.
• Khoai lang băm: Bóc vỏ, thái hạt lựu, cho hành tây vào chảo
  xào chín .
• Khoai lang xoắn: Cắt thành
  hình xoắn ốc, áp chảo và sa tế.
• Trong bánh nướng: Khoai lang nghiền nhuyễn bổ sung độ ẩm
  mà không gây béo.

Chuẩn bị khoai lang với một ít chất béo – chẳng hạn như dầu dừa, dầu ô liu hoặc bơ – có thể giúp tăng cường sự hấp thụ beta-carotene vì nó là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo .

Mặc dù nấu chín khoai lang làm giảm một chút hàm lượng beta-carotene nhưng chúng vẫn giữ được ít nhất 70% chất dinh dưỡng này và được coi là một nguồn tuyệt vời .

Tóm tắt : Khoai
lang là một loại rau củ đa năng có thể được chế biến theo nhiều cách.

Điểm quan trọng

Khoai lang là loại rau củ giàu chất dinh dưỡng và có nhiều màu sắc khác nhau.

Chúng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời thúc đẩy bộ não và ruột khỏe mạnh.

Chúng cũng rất giàu beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A để hỗ trợ thị lực tốt và hệ thống miễn dịch của bạn.

Khoai lang rất linh hoạt và có thể được chế biến trong cả món ngọt và món mặn, khiến chúng trở thành một lựa chọn carb đặc biệt cho hầu hết mọi người.

>>> Xem thêm: Dinh dưỡng trong chuối và lợi ích sức khỏe cực tốt