Trong những thập kỷ qua, các hướng dẫn chính thức về chế độ ăn uống đã khuyên mọi người nên ăn một chế độ low-fat, Trong đó chất béo chiếm khoảng 30% lương calo hàng ngày của bạn.Tuy nhiên, nghiên cứu mới hơn được thực hiện trong 10 năm qua đã chỉ ra rằng điều này không nhất thiết đúng.

Tuy nhiên, nhiều người ủng hộ chế độ ăn ít chất béo cho rằng những kết quả này là thiếu sót, vì họ coi khuyến nghị  30% là không đủ chất béo.

Thay vào đó, họ gợi ý rằng – để chế độ ăn ít chất béo có hiệu quả – chất béo không nên chiếm quá 10% lượng calo hàng ngày của bạn.

Bài viết sau đây mình sẽ giới thiệu chi tiết về chế độ ăn kiêng  low-fat này và tác động của chúng đối với sức khỏe của chúng ta.

Chế độ low-Fat ăn kiêng ít chất béo là gì?

Chế độ ăn kiêng rất ít chất béo cho phép không quá 10% calo từ chất béo, nó cũng có xu hướng ít protein và rất cao carb – tương ứng với khoảng 10% và 80% lượng calo hàng ngày.

Chế độ ăn kiêng ít chất béo chủ yếu là thực vật và hạn chế ăn các thực phầm từ động vật, chẳng hạn như trứng, thịt và sữa nguyên chất béo.

Các thực phẩm giàu chất béo – bao gồm dầu oliu nguyên chất, các loại hạt và bơ – cũng thường bị hạn chế, mặc dù chúng được coi là tốt cho sức khỏe.

Điều này có thể có vấn đề, vì chất béo phục vụ một số chức năng quan trọng trong cơ thể bạn.

Đây là nguồn cung cấp calo chính, xây dựng màng tế bào hormone, đồng thời giúp cơ thể bạn hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A,D,E và K.

Thêm vào đó, chất béo làm chất béo làm cho thức ăn ngon. Một chế độ ăn rất ít chất béo thường không thú vị bằng một chế độ ăn vừa phải hoặc nhiều chất dinh dưỡng này

Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn uống cực ít chất béo có thể có những lợi ích rất cần thiết đối với một số tình trạng nghiêm trọng, Ví dụ như thừa cân.

Tác động của chế độ Low-Fat đến sức khỏe

1. Bệnh tiểu đường loại 2

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng low-fat, nhiều carb có những cải thiện rất tốt ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Ví dụ, trong những nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 với chế độ ăn gạo rất ít chất béo ( gạo lứt), thì có đến 63 trong số 100 người tham gia đã giảm lượng đường trong máu lúc đói của họ

Hơn nữa, 58% những người phụ thuộc vào insulin trước khi nghiên cứu có thể giảm hoặc ngừng hẳn liệu pháp insulin.

Một nghiên cứu khác lưu ý rằng chế độ ăn uống low-fat rất có lợi cho những người mắc tiểu đường, những người không phụ thuộc vào insulin.

2. Bệnh tim

Các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn low-fat có thể cải thiện một số yếu tố tiềm ẩn nguy hiểm đối với bệnh tim, bao gồm

• Huyết áp cao
• cao cholesterol trong máu
• protein phản ứng C cao, một dấu hiệu cho chứng viêm

Một nghiên cứu ở 200 người bị bệnh tim cho thấy những tác dụng đặc biệt nổi bật.

Chỉ 1 trong số 177 người theo chế độ ăn kiêng đã có những cải thiện đáng kể đến bệnh tim, so với hơn 60% những người không ăn theo chế độ ăn kiêng

3 Những người béo phì

Những người béo phì cũng có thể được hưởng lợi từ việc ăn một chế độ low-fat .

Chế độ ăn gạo ít chất béo ( gạo lứt )  đã được áp dụng để điều trị những người béo phì với kết quả ấn tượng.

Một nghiên cứu trên 106 người béo phì nặng cho thấy những người tham gia chế độ ăn này giảm trung bình 140 pound (63,5 kg) – điều này có vẻ đáng ngạc nhiên đối với một chế độ ăn chủ yếu bao gồm carbs tinh chế.

Tại sao chế độ low-fat lại hiệu quả

Chính xác làm thế nào hoặc tại sao chế độ ăn kiêng siêu ít chất béo này cải thiện đươc sức khỏe, vóc dáng vẫn chưa được hiểu rõ.

Một số người cho rằng tác dụng hạ huyết áp thậm chí không liên quan trực tiếp đến hàm lượng chất béo thấp của chúng.

Ngoài ra, nó đơn điệu và nhạt nhẽo, có thể làm giảm lượng calo không chủ ý, vì mọi người có thể cảm thấy ít có xu hướng ăn nhiều thức ăn không ngon hơn.

Cắt giảm calo có xu hướng mang lại những lợi ích lớn cho cả cân nặng và sức khỏe trao đổi chất – bất kể bạn đang cắt giảm tinh bột hay chất béo.

Kết Luận

Chế độ ăn low-fat có thể giúp điều trị các bệnh nghiêm trọng bảo gồm bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Tuy nhiên, việc tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt rất ít chất béo là cực kỳ khó về lâu dài, vì nó không thể hấp dẫn và thiếu sự đa dạng.

Thậm chí bạn phải hạn chế ăn những thực phẩm rất lành mạnh, chẳng hạn như thịt chưa qua chế biến, cá béo, trứng , các loại hạt và dầu ô liu nguyên chất.

Mặc dù chế độ ăn kiêng này có thể có lợi cho một số người có tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, nhưng nó có thể không cần thiết đối với hầu hết mọi người.

5 mẹo để làm chế độ low-fat

1. bạn nên cắt bỏ tất cả các chất béo nhìn thấy và loại bò da của gia cầm.
2. Hãy làm lạnh súp, nước thịt và các món hầm, và loại bỏ lớp mỡ cứng phía trên trước khi bạn ăn.
3. Nướng hoặc nướng thịt trên giá để mỡ chảy ra từ thịt, tốt nhất không nên chiên thức ăn.
4. Tưới nước chanh, rau thơm và gia vị lên rau đã nấu chín thay vì sử dụng nước sôt làm từ bơ, kem hoặc pho mát.
5. Bạn nên thử sữa chua nguyên chất, Không đường hoặc ít đường và chà trên khoai tây nướng thay vì kem chua, kem chua đã khử béo vẫn còn chất béo nên bạn hãy hạn chế sử dụng.